全世界共有８億棵可榨油的橄欖樹，而2.5億棵在西班牙，佔世界36％橄欖油生產之冠！西班牙、意大利、希臘為世界最大橄欖油生產和出口商。而這７個國家：西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥的橄欖油產量佔世界橄欖油總產量的90%。其實意大利居二有不少橄欖油還是來自西班牙莊園，所以大家普遍認為義大利橄欖油最好，其實是因為他們比較有品牌及商業概念，而西班牙人就只知道大桶大桶地散裝賣到了國外！
補充：一顆橄欖樹的平均壽命為300-600年之間。西班牙南端的安達盧西亞(Mediterranean)的氣候是橄欖樹最理想生長區，大約70%的西班牙橄欖油來自哈恩省(Jaén)；特級初榨橄欖油指的是第一次壓榨，沒有用於提取油的化學物質。冷榨一詞是指油在加工過程中沒有加熱超過27°C，並保留了所有的營養和維生素，嚴格來說從採摘到加工過程少於24小時的條件下，將能保證橄欖油最新鮮和純正的味道。
.
照片取自於網路圖庫，僅限教學分享使用
＿
English
日本語