全球五大農作物之一，也是改變世界經濟的食物之一：馬鈴薯！原產地於南美洲的安第斯山區，新航路的拓荒者把它帶到了歐洲，由於馬鈴薯單位產量是穀物的３至４倍，平均一畝馬鈴薯田就可以養活一家人，且食用馬鈴薯後對健康也有顯著的影響，更提升了勞動力且緩解因飢荒造成的人數下降，又能夠代替穀物滿足人類不斷增長的食物需求，隨後便傳播到世界各地，對人類的生活和生產力實在影響深遠。
補充：馬鈴薯的莖變綠或發芽後，都可能含有毒素：龍葵鹼，食用後會導致中毒。而地瓜發芽並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只是可能會降低營養價值，切除發芽的部分還是可以食用唷！
.
照片取自於網路圖庫，僅限教學分享使用
＿
English
日本語