其實餃子本名為「嬌耳」在東漢末年，各地災害嚴重，很多窮苦老百姓都身患疾病而無錢醫治，尤其是爛耳病(ear pain)。中國古代醫聖張仲景，發明了一種藥，其藥名為「祛寒嬌耳湯」作法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把食材撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的嬌耳，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人一碗湯加兩個嬌耳，病人吃下祛寒湯後渾身發熱、血液通暢、雙耳變暖，吃一陣子病患的爛耳病就好了！張仲景從冬至開始捨藥，一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿照嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。後來人們稱這種食物為餃耳、餃子，用來紀念醫聖張仲景開棚捨藥和治癒病人的事情。這就是水餃的由來！
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