17世紀的歐洲剛盛行喝咖啡，而當時歐洲人則有用盤子喝咖啡的習慣；當時還沒有自製瓷器的技術，餐飲器具多半使用陶杯，但是陶土杯的杯壁較厚，端起來不優雅，而要直接端起滾燙的杯子，可能會不小心鬆手很危險，所以當時的歐洲人就把咖啡倒進盤子裡降溫，並且以盤就口喝咖啡。早期還流行含方糖啜吸咖啡的習俗，在門牙前先放一塊方糖，然後用啜吸方式，讓咖啡液體浸潤糖塊後再吸入口中，這樣濃苦的咖啡就會轉為甜。
補充：直到18世紀初葉，德國瓷廠Meissen首先發現了製瓷技術，然後這套技術廣傳全歐，漸漸歐洲各國開始自己製造瓷杯盤，杯子就漸漸多出了可以用手持握或捏住的杯耳。迄今仍可在北歐及俄羅斯的咖啡飲用風俗中看見盤子喝。
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照片取自於網路圖庫，僅限教學分享使用
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