咖啡盤的發明不是放湯匙，而是用來喝的？

17世紀的歐洲剛盛行喝咖啡，而當時歐洲人則有用盤子喝咖啡的習慣；當時還沒有自製瓷器的技術，餐飲器具多半使用陶杯

歷史上真有用少女口水釀的口嚼酒？

口嚼酒(Mouth Chewed Sake)起源於東南亞到南太平洋一帶(包含台灣)，在蒸餾酒普及之前，日本沖繩

未熟牛排流出紅色液體不是血水，是肌肉中蛋白造成的？

肉的顏色主要受兩個因素影響，一是血液中的色素顏色，另一種則是肌肉中的色素。沒有煎熟的肉會呈現出紅色汁液，其實不

McDonald麥當勞麥克雞塊，其實是拿來告白用的？

台灣人每年可以吃掉３億個麥克雞塊(McNuggets)，麥克雞塊誕生於1979年，雞塊有４種形狀，分別是靴型(

你愛吃的食物將改變你的膚色？

英文有句俗諺「You are what you eat」意思是你吃什麼，就會像什麼。飲食習慣會洩漏個性，也會反

糖水或甜點覺得不夠甜，就來加點鹽？

人們品嚐食物的能力來自於舌頭味蕾的感受器細胞(Gustatory Cells)。其中甜味是由T1R受體家族檢測

歷史上第一個吃涮羊肉的人？

涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統率大軍南下遠征。一日，當人困馬乏，饑腸轆轆之時，他猛然想起家鄉的菜餚「

工作沒精神愛睏就來吃娃娃菜，效果比咖啡好？

你感到平時工作沒精神，那很可能是因為你缺鉀(Potassium Depletion)了。其實，缺鉀現象在以前並

烤肉時滴檸檬汁可以去除致癌物，但不適用於錫紙上？

烤肉時所產生的苯並芘(Benzopyrene BAP)是科學界公認的高活性間接致癌物，它們會在人體內長期積聚，

麵包果，這未來食物可以成為全球性的糧食？

目前全球大約有九分之一的人口面臨糧食安全的問題：也就是說他們缺乏安全可靠、穩定的糧食來源，因此不一定每天都有足