吃對油，皮膚更水嫩？

好的脂質，讓肌膚平滑又充滿光澤感

３大營養素中能為身體產生最多能量的是油質，因此如果攝取過多油脂當然會造成肥胖，不過這只是脂質的其中一個功能。存在體內的脂質主要分為中性脂肪、磷脂以及膽固醇，中性脂肪是儲存起來的能量，負責維持體溫；膽固醇可製造出賀爾蒙的來源DHEA，DHEA是讓肌膚和頭髮充滿光澤的女性賀爾蒙來源。此外，磷脂和膽固醇則是能讓抗氧化強的維生素增加吸收力，預防老化。

脂質負責相當重要的工作，因此攝取方式和量很重要。植物油在常溫下為液狀的是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中有人體能製造的非必需脂肪酸和不能製造的必須脂肪酸。

必需脂肪酸中含有亞麻油酸(Omega-6脂肪酸)，當必需脂肪酸不足時，肌膚和頭髮會相對沒有光澤，也會影響賀爾蒙分泌，但是如果攝取太多的必需脂肪酸，反而會讓身體發炎，所以過與不及都會影響身體健康。

要多攝取的好油成分：Omega-3

紫蘇油和亞麻仁油含有a-麻酸(Ω-3)能讓血液暢通，讓壞膽固醇值下降，還能提高黃綠色蔬菜中的脂溶性抗氧化，增加營養素的吸收，但是此種油不耐熱，最好直接淋在沙拉和麵包上食用。

不是不需要，而是要少量攝取的油成分：Omega-6

外食、加工食品中，最常使用的油就是豬油、葵花油和紅花油等含有亞麻油酸(Ω-6)的油脂，在食用這些氧化後的油之後，很容易轉變為令人體發炎的物質，也容易讓皮膚粗糙或是讓過敏症狀更嚴重。現代人對 Omega-6的油脂攝取率偏高，建議盡可能調整為總體油脂的 1/4 以下。